home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / porklamb / stir_fry._po < prev   
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From: Denise Gaunt <esined@inforail.mv.com>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Stir Fried Sweet and Sour Pork
  4. Date: Wed, 09 Aug 1995 14:58:19 GMT
  5. Message-ID: <m0sfcvx-000OsZC@inforail.mv.com>
  6.  
  7.  
  8. Stir Fried Sweet And Sour Pork
  9.  
  10.   2  lbs. boneless pork, trimmed of
  11.       all fat and tissue, cut in 1-
  12.       inch cubes
  13.   1  egg, beaten with small amount
  14.       of water to thin
  15. 1/2  cup corn starch (approximately)
  16.   1  medium onion, cut in 1-inch cubes
  17.   2  or 3 medium size carrots cut in
  18.       1/4 inch slanting slices (pre-
  19.       cooked in water)
  20.   1  clove of garlic (minced)
  21.   1  lb. mushrooms, sliced
  22. 1/2  lb. peapods (snowpeas)
  23.   1  can chunk pineapple, drained
  24.  
  25. Sauce:
  26.   1  Tbls. corn starch
  27. 1/3  cup firmly packed brown sugar
  28. 1/2  tsp. minced ginger root (or
  29.       1/4 tsp. ground ginger)
  30.   1  Tbls. EACH soy sauce and
  31.       dry sherry
  32. 1/4  cup EACH wine vinegar and regular
  33.       strength chicken or beef broth
  34.  
  35.      To make sauce, blend 1 Tbls. corn starch with
  36. brown sugar.  Stir in ginger, soy sauce, sherry, wine
  37. vinegar and broth.  Set aside.
  38.      Dip meat in egg and roll in corn starch to coat
  39. lightly, shake off excess.  Set wok on medium heat.
  40. When wok is hot, add 2-3 tbls. oil; when oil is hot,
  41. add half of meat, stir and cook until browned, approxi-
  42. mately 7 minutes.  Remove and cook other half of meat.
  43. Add more oil as needed.  When meat is cooked, scrape
  44. and remove browned particles from wok,leaving just oil.
  45. Set heat to high.  When oil is hot add onion, garlic
  46. and mushrooms; when cooked, remove from pan and add
  47. peapods, cook till bright green.  Add sweet and sour
  48. sauce and return all ingredients to wok; add carrots
  49. and pineapple and stir until sauce thickens, about
  50. 1 minute.  Serves 4 to 6.
  51.  
  52.  
  53.